【五個品酒術語讓你成為品酒大師】
品飲葡萄酒最重要的五個術語
這支酒甜度肯定是dry，酸度中等，單寧重，果味強烈而且酒體厚重”，在品酒會上聽到講師如此敘述葡萄酒時，或是在閱讀品迷誌時，是否偶爾會一頭霧水這傢夥在講什麼東西？其實這一句話中敘述了品飲葡萄酒時最重要的五個術語。
1. 甜度(Sweetiness)
甜度是人類的舌頭尖端最先感受到的味覺，所以這往往是人們將酒飲入口內的第一印象。而甜度又可淺分為四個等級：
1. 完全不甜，又稱干/乾型(Dry)
2. 不甜(Medium Dry/Off-Dry)
3. 微甜(Medium，Medium Sweet或Semi-Sweet)
4. 甜(Sweet)
要感受甜度，第一件事就是將你的注意力放在舌頭的尖端上，注意味蕾是否有刺刺麻麻的感覺？如果有，那就是甜味啦！
如何感受甜度
1. 味蕾（舌頭尖端）有刺刺麻麻的感受
2. 在舌頭的中段感受到油膩感
3. 葡萄酒的黏稠度較高 ; 酒容易附著在杯壁
4. Dry的紅酒，像是卡本內蘇維濃(Carbernet Sauvignon)釀造的，常常會殘留最多到0.9g/L的殘糖。
5. 極度不甜的葡萄酒，可能會和單寧高的感受混淆，必須注意
2. 酸度(Acidity)
酸度不管是在食物還是葡萄酒中，都是個尖酸刻薄的傢夥，不過在品嚐酸度時，要先注意自己是否和酒精度(Alcohol)搞混了！一般來說，在寒冷地區釀造的葡萄酒，會比較熱地區酸度來得高，此外，白酒的酸度通常也比紅酒高，這也是白酒嚐起來更輕盈(light)的原因。
如何感受酸度
1. 注意舌頭的前端和兩側刺麻的感覺
2. 將舌頭摩擦口腔下方試試看，會覺得沙沙的
3. 會讓你有種咬下一顆蘋果的感覺
4. 口水分泌的速度增加
3. 單寧(Tannin)
單寧常常被人和不甜的程度混淆，因為單寧酸有著會讓嘴巴感覺乾乾的特性。什麼是單寧酸呢？單寧酸其實是葡萄酒中深邃苦味的最大來源，通常來自於葡萄皮和葡萄籽，也會在浸泡木桶(oak)時增加。所以單寧到底是什麼味道？很簡單，把一個用過的濕紅茶包放到你的舌頭上，那乾乾的口感和苦味，就是純粹的單寧了！雖然說單寧聽起來不是個討喜的元素，但事實上單寧酸增加了葡萄酒的平衡度，層次，結構，而且讓葡萄酒的風味可以維持更久。
如何感受單寧
1. 從舌頭前端到兩側，都會感受到苦味
2. 單寧讓你的嘴巴感覺更乾燥
3. 就算把酒吞入喉嚨，口腔內仍然有乾燥和苦味的感覺
4. 單寧常常會被不甜(dry)混淆
4.果味(Fruit)
在敘述葡萄酒的特色時，果味通常是最容易被形容的。大部分人在分辨果味的過程中，也能找出他們自己的喜好。舉例來說，如果你喜歡酒中的草莓香，那或許代表你會紅色漿果有著特殊的喜好，而能進而去尋找同樣類似香味的葡萄酒種與產區
如何感受果味
紅酒：紅色漿果與黑色漿果居多
白酒：檸檬，蘋果，萊母
5. 酒體(Body)
酒體可以大略分為三種：
1. 輕盈(Light)
2. 中等(Medium)
3. 厚重(Full-bodied)
造成酒體不同的原因有很多，年份，酒精濃度，釀造法…
實在太多了！酒體也代表著這支酒給人整體的印象。
酒精濃度 ( Alchohol by Volume, ABV)
酒精濃度會增加酒體的厚重度，也會增加黏稠度。
學會以上五種基本的術語後，相信你在分辨酒款和尋找喜歡的酒款上，會更能得心應手。世界上每年有超過25萬種的葡萄酒釋出，所以葡萄酒的世界是很博大精深的，讓我們一起探索吧！
文章轉自品迷網
貼心提醒: 未成年請勿飲酒 , 酒後不開車 開車不喝酒
PS:求職陷阱多，凡是找工作務必詢問清楚要懂的保護自己
歡迎對酒店有興趣的水水來找夢樂思經紀小六
公司對於外縣市的美眉有宿舍可以住，只要年滿十八歲，
持有想賺錢的那份熱忱，給妳一個高薪的工作及酒店兼職酒店打工的機會
短期還清負債，改善生活品質，快速累積財富，完成夢想與目標！
如想了解店家相關薪水 請至>> 酒店薪水簡介
如想了解禮服店會遇到的問提 請至>>禮服類型酒店打工酒店兼職疑難雜症相關介紹
如想了解幹部的作用說明 請至>> 酒店幹部工作內容相關介紹
★我們重視的是妳的工作態度而非經驗或外表★
誠懇邀請妳成為我們的一份子，給妳一個高薪的工作機會，也給我為妳服務表現的機會 , 如果滿十八歲的
小姐有興趣或對台北酒店經紀 , 酒店上班兼職 , 八大打工 , 兼差 ( 便服店 )( 制服店 )( 禮服店 )
歡迎短期酒店打工 , 酒店兼差 , 酒店兼職★有問題都可以尋台北酒店經紀小六
提供酒店小姐–酒店公關–便服店–制服店–禮服店–酒店打工–假日打工–暑期打工–酒店兼差–酒店兼職等工作
諮詢專線：02-2541-1515
諮詢專線(24H)： 0963824460 (小六)
LINE :aren0001
WeChat:aren0001
地址 : 台北市民權西路20號4樓之1(民權西路捷運站 1 OR 8 號出口 )